Tortilla filante al horno

Aquí tienes la receta de una deliciosa tortilla filante al horno, que es una variante sabrosa de la tortilla tradicional italiana.

Ingredientes

• 6 huevos
• 100 g de queso filante (por ejemplo, Asiago, Fontina o Mozzarella)
• 50 g de parmesano rallado
• Sal, c.n.
• Pimienta negra, c.n.
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Engrasa un molde para horno con una cucharada de aceite de oliva virgen extra o mantequilla, asegurándote de cubrir también los bordes.
3. En un bol grande, bate los huevos con un batidor o un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade la leche, el queso rallado, la sal, la pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
5. Corta el queso filante en cubitos o en tiras y añádelo a la mezcla.
6. Vierte la mezcla de huevos en el molde engrasado y nivela con una espátula.
7. Hornea la tortilla y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorada en la superficie y bien cocida en el centro.
8. Una vez lista, saca la tortilla del horno y déjala templar unos minutos antes de cortarla y servirla.

Esta tortilla es especialmente sabrosa gracias al queso filante que, al hornearse, se funde creando un efecto muy apetitoso. Puedes servirla tanto como plato único como de segundo, acompañada quizá de una fresca ensalada de temporada.

Curiosidades

En algunas regiones de Italia, la tortilla se enriquece con ingredientes adicionales como verduras (espinacas, calabacines), champiñones o incluso trocitos de embutidos (jamón, panceta). Es un plato muy versátil que se presta a numerosas variantes según los gustos personales o los ingredientes disponibles.