Tortillitas en panceta

Las tortillitas en panceta son un plato sabroso que une la suavidad de una tortilla con el sabor ahumado de la panceta. Aquí te explicamos cómo prepararlas con un toque italiano.

Ingredientes

• 4 huevos
• 100 g de panceta en lonchas
• 2 cucharadas de leche
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas al gusto (p. ej. perejil, albahaca, etc.)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En un bol, bate los huevos con la leche, una pizca de sal y de pimienta. Añade las hierbas aromáticas picadas.
2. Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y vierte la mezcla de huevos para crear una tortilla fina. Cocina a fuego medio-bajo hasta que esté dorada por un lado, luego dale la vuelta con la ayuda de una tapa o un plato y cuécela por el otro lado.
3. Una vez cocida, retira la tortilla del fuego y déjala templar. Después, córtala en rectángulos o cuadrados del tamaño adecuado para envolverlos en la panceta.
4. Envuelve cada trozo de tortilla con una loncha de panceta. Sujeta la panceta con un palillo si es necesario.
5. Calienta otra sartén (preferiblemente antiadherente) y cocina las tortillitas envueltas en panceta hasta que estén crujientes y doradas por todos los lados.
6. Escurre las tortillitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.

Curiosidades

Las tortillitas en panceta son una excelente idea para un aperitivo o un segundo plato sabroso y pueden enriquecerse con queso rallado, verduras picadas finamente o especias según el gusto. Además, pueden ser una forma sencilla de aprovechar sobras de verduras o quesos que esperan en la nevera para ser utilizados.