Tortitas de alcaparras

Las tortitas de alcaparras son un entrante sabroso y original, perfectas para quienes aman los sabores intensos y característicos de este pequeño pero sabroso fruto. A continuación encontrarás los ingredientes y el procedimiento para prepararlas.

Ingredientes

• 100 g de alcaparras en sal
• 150 g de harina
• 1 huevo
• 150 ml de agua con gas fría
• Sal c.n.
• Pimienta c.n. (opcional)
• Aceite para freír

Preparación

1. Para empezar, enjuaga las alcaparras bajo el agua corriente para eliminar el exceso de sal. Si son muy grandes, también puedes picarlas groseramente. Escúrrelas bien y sécalas con papel de cocina.

2. En un bol, une la harina y una pizca de sal (ten cuidado de no exagerar, las alcaparras ya están saladas). Añade el huevo y mezcla bien con un batidor para evitar la formación de grumos.

3. Vierte gradualmente el agua con gas, continuando mezclando, hasta obtener una masa líquida suave y homogénea. Si te gustan los sabores más audaces, puedes añadir también una pizca de pimienta.

4. Incorpora las alcaparras a la masa líquida y mezcla delicadamente.

5. Calienta abundante aceite en una sartén, y cuando haya alcanzado la temperatura adecuada (puedes probarla con una cucharadita de masa; si se forma una tortita enseguida, el aceite está listo), toma con una cuchara porciones de masa con las alcaparras y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.

6. Retira las tortitas con una espumadera y déjalas secar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

7. Sirve calientes, acompañadas de un chorrito de limón si deseas un toque extra de frescura.

Este entrante se combina espléndidamente con un aperitivo y puede ser una forma inusual de introducir las alcaparras en una comida. Además, puedes experimentar añadiendo hierbas aromáticas a la masa para variar el sabor.

Curiosidades

Las alcaparras son un ingrediente distintivo de la cocina mediterránea y son apreciadas por su sabor picante y ligeramente cítrico. Son famosas por ser un ingrediente clave en la preparación de platos como la pasta a la puttanesca o el solomillo tártaro.