Tostadas francesas con manzana

Aquí tienes una variante completamente italiana del clásico French Toast, en la que añadimos el sabor dulce de las manzanas. Perfecto para un desayuno abundante o un brunch.

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan (mejor si es de molde y ligeramente duro)
• 2 huevos
• 120 ml de leche
• 1 manzana grande
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Mantequilla o aceite para cocinar
• Una pizca de sal
• Azúcar glas o jarabe de arce para servir (opcional)

Preparación

1. Bate los huevos en un bol grande. Añade la leche, un poco de canela, una pizca de sal y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Corta la manzana en rodajas finas después de lavarla y, si lo deseas, pelarla.
3. Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla de huevos y leche, dejándolas ablandar bien por ambos lados.
4. Derrite un trozo de mantequilla (o calienta el aceite) en una sartén a fuego medio-alto. Coloca las rodajas de manzana en la sartén y espolvoréalas con el azúcar moreno.
5. Desplaza las manzanas a un lado de la sartén o retíralas temporalmente y coloca las rebanadas de pan empapadas. Dora el pan por ambos lados hasta que quede crujiente y dorado.
6. Vuelve a añadir las manzanas en la sartén junto a las tostadas francesas para que se caramelicen más y se calienten.
7. Sirve las tostadas francesas calientes con las rodajas de manzana caramelizadas encima y, si lo deseas, una espolvoreada de azúcar glas o un chorrito de jarabe de arce.

Curiosidades

Las tostadas francesas, a pesar del nombre, tienen orígenes muy antiguos y no exclusivamente franceses. Históricamente, se preparaban para reutilizar el pan duro. La versión dulce con la adición de azúcar y canela se popularizó especialmente en Estados Unidos como desayuno. La variante con manzanas añade un toque afrutado y hace la receta más rica y adecuada para la temporada de otoño.