Tostadas francesas de panettone

El panettone es un clásico dulce navideño italiano, pero no hay motivo por el que no pueda transformarse en deliciosas tostadas francesas, una receta perfecta para reciclar el panettone sobrante. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

Ingredientes

• Rebanadas de panettone sobrante (aproximadamente 1-2 cm de grosor)
• 2 huevos grandes
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 pizca de canela en polvo
• Una pizca de sal
• Mantequilla o aceite para cocinar
• Azúcar glas para decorar
• Sirope de arce o mermelada para acompañar

Preparación

1. En un bol lo suficientemente ancho para sumergir una rebanada de panettone, bate los huevos con la leche, el extracto de vainilla, la canela y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Calienta un poco de mantequilla o aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.

3. Sumerge las rebanadas de panettone en la mezcla de huevos, asegurándote de que queden bien empapadas pero no tanto como para deshacerse.

4. Coloca las rebanadas empapadas en la sartén caliente y cocínalas durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

5. Sirve las tostadas francesas de panettone calientes, espolvoreadas con azúcar glas y acompañadas de sirope de arce o mermelada al gusto.

Curiosidades

El panettone, con su textura suave y el aroma dulce aportado por las frutas confitadas y las pasas, añade un toque fascinante a las tostadas francesas tradicionales. En Italia, esta receta es una excelente forma de no desperdiciar los restos después de las fiestas y puede enriquecerse con una pizca de cacao o acompañarse de fruta fresca.