Tostadas francesas

Las tostadas francesas, también conocidas como “rebanadas de huevo” o “pain perdu” en francés, representan una deliciosa forma de utilizar el pan duro, empapándolo en una mezcla de leche y huevos y luego cocinándolo en sartén hasta que se dore y quede crujiente. Aquí una variante con un toque italiano.

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan duro (pan de molde o tipo brioche)
• 2 huevos
• 120 ml de leche entera
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o una pizca de vainillina
• 1 pizca de sal
• Mantequilla c.s. para cocinar
• Azúcar glas (para decorar)
• Fruta fresca o mermelada de albaricoque para acompañar (opcional)

Preparación

1. En un bol, bate los huevos con la leche, el azúcar, la vainilla y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla, dejándolas empapar bien por ambos lados.
3. Calienta una sartén y derrite un trozo de mantequilla.
4. Cocina las rebanadas de pan empapadas en la sartén hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
5. Sirve las tostadas francesas calientes, espolvoreadas con azúcar glas y acompañadas de fruta fresca o un hilo de mermelada de albaricoque para un toque italiano a la receta.

Curiosidades

Aunque se llaman tostadas “francesas”, este plato es conocido y apreciado en muchas partes del mundo y cada país tiene su versión local. En Italia, las rebanadas de huevo se enriquecen a menudo con mermeladas o crema para untar en el desayuno o el brunch.