Trucha al horno

La trucha al horno es un plato simple y sabroso que puede prepararse con facilidad. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

Ingredientes

• 1 trucha entera y limpia (aproximadamente 200-250g por persona)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 1 limón
• Hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo tomillo, romero, perejil)
• 2 dientes de ajo
• Verduras al gusto para acompañar (por ejemplo patatas, zanahorias, cebolla)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Limpia bien la trucha, quitando las vísceras si no ha sido ya limpiada, y sécala tamponándola con papel de cocina.
3. Frota el interior y el exterior de la trucha con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
4. Corta finamente el ajo y corta el limón en rodajas o en gajos. Rellena la cavidad abdominal de la trucha con el ajo, las hierbas aromáticas elegidas y algunas rodajas de limón.
5. Si deseas añadir verduras, córtalas en trozos uniformes y colócalas en una bandeja para horno, condiméntalas con aceite, sal, pimienta y eventualmente otras hierbas aromáticas.
6. Coloca la trucha sobre la cama de verduras o directamente sobre una bandeja forrada con papel de horno si prefieres cocinarla sin verduras.
7. Hornea la trucha y cocínala durante aproximadamente 20-30 minutos o hasta que la carne resulte delicadamente blanca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
8. Una vez terminada la cocción, saca la trucha del horno y sírvela regándola con el jugo liberado durante la cocción o con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y decora con rodajas de limón fresco.

Curiosidades

La trucha es un pez de agua dulce muy apreciado por su sabor delicado y por su carne tierna y magra. Se cocina a menudo al horno o a la parrilla y se presta a múltiples variaciones, tanto en el uso de las hierbas aromáticas como en la adición de condimentos. Recuerda que los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño y el grosor del pescado.