Trucha al Horno

La trucha al horno es un plato simple y sabroso que se prepara fácilmente. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

Ingredientes

• 1 trucha entera y limpia (aproximadamente 200-250g por persona)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 1 limón
• Hierbas aromáticas c.s. (por ejemplo, tomillo, romero, perejil)
• 2 dientes de ajo
• Verduras a elegir para servir (por ejemplo, patatas, zanahorias, cebollas)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Limpiar bien la trucha, quitando las vísceras si no ha sido ya limpiada, y secarla con papel de cocina.
3. Frotar el interior y el exterior de la trucha con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
4. Cortar finamente el ajo y el limón en rodajas o gajos. Rellenar la cavidad abdominal de la trucha con el ajo, las hierbas aromáticas elegidas y algunas rodajas de limón.
5. Si se desea añadir las verduras, cortarlas en trozos uniformes y colocarlas en una bandeja para horno, sazonarlas con aceite, sal, pimienta y eventualmente otras hierbas aromáticas.
6. Colocar la trucha sobre la cama de verduras o directamente sobre una bandeja forrada con papel de horno si se prefiere cocinarla sin verduras.
7. Cocinar la trucha durante aproximadamente 20-30 minutos o hasta que la carne se vuelva delicadamente blanca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
8. Una vez cocida, retirar la trucha del horno y servirla regándola con el jugo liberado durante la cocción o con un chorrito en crudo de aceite de oliva virgen extra y decorar con rodajas frescas de limón.

Curiosidades

La trucha es un pez de agua dulce muy apreciado por su sabor delicado y su carne tierna y magra. Se cocina a menudo al horno o a la parrilla y se presta a múltiples variantes, tanto en el uso de las hierbas aromáticas como en la adición de condimentos. Recuerda que los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño y el grosor del pescado.