Trufas de yogur

Las trufas de yogur son unos dulces frescos y golosos, muy fáciles de preparar. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 250 g de yogur griego (o yogur blanco denso)
• 100 g de azúcar glas
• 200 g de galletas secas (tipo Digestive)
• Cacao amargo en polvo c.s. para rebozar las trufas
• Aroma al gusto (vainilla, limón, naranja, etc.)
• Frutos secos picados o chispas de chocolate para la masa (opcional)

Preparación

1. Comienza triturando finamente las galletas secas hasta obtener una especie de harina; puedes hacerlo con una batidora o metiéndolas en una bolsa y pasándoles un rodillo por encima.
2. En un bol, mezcla el yogur griego con el azúcar glas y el aroma elegido hasta obtener una crema homogénea.
3. Añade las galletas trituradas a la crema de yogur y mezcla bien para integrar. Si quieres, puedes incorporar también frutos secos picados o chispas de chocolate para darle un toque extra.
4. Pon la mezcla en el frigorífico durante al menos 30 minutos, para que se endurezca y sea más fácil de manipular.
5. Pasado el tiempo de reposo, usa una cucharita para tomar porciones de masa y forma bolitas con las manos.
6. Pasa las bolitas por el cacao amargo en polvo hasta cubrirlas uniformemente.
7. Coloca las trufas en un plato o bandeja y guárdalas en el frigorífico al menos una hora más antes de servirlas.

Curiosidades

Las trufas de yogur son una excelente alternativa a los dulces de chocolate más clásicos para quienes buscan algo ligero pero igual de delicioso. Nacieron de la voluntad de experimentar con yogur, ingredientes simples y fáciles de encontrar, creando un dulce que no requiere cocción y que también es adecuado como snack de verano.