Turrón con Wafers

El turrón con wafers es una deliciosa variación del clásico turrón, que añade un agradable contraste de textura gracias a la adición de wafers crujientes. Aquí te explicamos cómo preparar este delicioso dulce.

Ingredientes

• 300 g de chocolate negro
• 100 g de chocolate con leche
• 200 g de avellanas tostadas
• 100 g de miel de flores silvestres
• 30 g de mantequilla
• 200 g de wafers de avellana (o wafers neutros)
• una pizca de sal

Preparación

1. Comience tostando las avellanas en el horno a 160 grados durante unos 10 minutos, luego déjelas enfriar y retire la piel frotándolas entre las manos.
2. Derrita el chocolate negro y el de leche cortados en trozos al baño María, luego añada la mantequilla y la miel, mezclando hasta obtener una textura suave. Añada una pizca de sal para realzar el sabor.
3. Trocee las avellanas de forma gruesa y únalas al chocolate derretido.
4. Prepare un molde de plumcake forrándolo con papel de horno (también puede usar un recipiente de aluminio desechable).
5. Vierta una primera capa de chocolate y avellanas en el molde y luego coloque una capa de wafers. Continúe alternando las capas hasta agotar todos los ingredientes, terminando con el chocolate.
6. Deje enfriar el turrón con wafers durante unas horas, mejor si lo deja reposar en el frigorífico toda la noche, para permitir que el chocolate se solidifique bien.
7. Una vez que el turrón se haya enfriado bien, desmóldelo y córtelo en rebanadas para servirlo.

Curiosidades

El turrón, en general, es un dulce muy antiguo que se remonta al menos a la época de los romanos, famoso en varias partes de Italia y a menudo protagonista durante las festividades, especialmente en Navidad. El turrón con wafers es una versión moderna que introduce elementos crujientes en la suavidad del chocolate y las avellanas.

Si no tiene wafers de avellana, puede usar wafers de chocolate o neutros, según sus gustos. Para una versión más ligera, algunas variantes prevén el uso de chocolate más amargo o la reducción de la cantidad de mantequilla y miel. ¡Lo importante es mantener la alternancia entre la cremosidad del chocolate y la crujientez de los wafers que hace este dulce tan especial!