Vasitos de cerveza con crema de parmesano

Los vasitos de cerveza con crema de parmesano son una idea original y sabrosa para un aperitivo o un entrante refinado. Aquí la receta:

Ingredientes

• 250 ml de cerveza clara
• 3 hojas de gelatina
• 200 ml de nata fresca
• 100 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s.

Preparación

1. Comienza poniendo las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante unos 10 minutos para que se ablanden.
2. Mientras tanto, calienta ligeramente la cerveza en un cazo sin llevarla a ebullición. Exprime la gelatina remojada y agrégala a la cerveza tibia, removiendo hasta que se disuelva por completo.
3. Divide la cerveza en vasitos transparentes dejando espacio para la crema de parmesano. Pon en la nevera y deja que cuaje durante al menos 2 horas.
4. Para la crema de parmesano, calienta la nata en otro cazo sin que llegue a hervir y añade el parmesano rallado. Remueve continuamente hasta que el queso se haya derretido. Condimenta con sal, pimienta y un pizca de nuez moscada a tu gusto.
5. Deja enfriar la crema de parmesano y luego viértela con cuidado sobre la capa de cerveza gelificada en los vasitos. Vuelve a guardar en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.

Curiosidades

Los vasitos de cerveza con crema de parmesano son un plato que juega con los contrastes: la frescura y el amargor de la cerveza se combinan perfectamente con la cremosidad y la intensidad del parmesano. Es importante elegir una cerveza de calidad que no sea demasiado amarga, para mantener un equilibrio en el sabor.

Sugerencia para el vino: Para acompañar estos vasitos, podrías elegir un vino blanco espumoso, como un Prosecco de Valdobbiadene, que con su frescura y vivacidad contrasta agradablemente la cremosidad del parmesano.