Vasitos de pandoro y café

Los vasitos de pandoro y café son un postre delicioso que se puede preparar fácilmente y son perfectos para reutilizar el pandoro sobrante durante las fiestas. Aquí está la receta con un toque italiano.

Ingredientes

• Pandoro, la cantidad necesaria para llenar los vasitos
• Café espresso, cantidad suficiente para empapar el pandoro
• Mascarpone, 250 g
• Azúcar glas, 3 cucharadas
• Cacao amargo en polvo, para decorar
• Licor de café o marsala, 2 cucharadas (opcional)

Preparación

1. Comienza preparando el café espresso y déjalo enfriar. Si lo deseas, puedes añadir licor de café como el marsala o un licor de café para aromatizarlo.
2. Corta el pandoro en cubitos de pequeño tamaño, de modo que quepan en los vasitos que hayas elegido para el postre.
3. En un bol, trabaja el mascarpone con el azúcar glas hasta que se convierta en una crema suave y homogénea.
4. Empapa brevemente los cubitos de pandoro en el café frío (y licor, si se usa) y haz una primera capa de pandoro empapado en el fondo de cada vasito.
5. Extiende una capa de crema de mascarpone sobre el pandoro.
6. Continúa con otra capa de pandoro y luego más mascarpone, hasta llenar los vasitos.
7. Para terminar, espolvorea una ligera cantidad de cacao amargo en polvo sobre la superficie de los vasitos para un toque final y decorativo.

Si lo deseas, puedes personalizar aún más estos vasitos añadiendo, entre una capa y otra, virutas de chocolate o un espolvoreado de granillo de avellanas para añadir crujiente al postre.

¡Buen provecho con esta sencilla y sabrosa revisión del clásico tiramisù, perfecta para cualquier tipo de celebración o como dulce reconfortante!