Verduras al horno gratinadas

Las verduras al horno gratinadas son un acompañamiento delicioso y versátil que puede acompañar muchos platos. Aquí tienes la receta con un toque italiano.

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 2 calabacines medianos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 2 tomates maduros
• 200 g de patatas
• 100 g de parmesano rallado
• 100 g de pan rallado
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, albahaca, orégano)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Lavar y cortar las verduras en rodajas o rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor, procurando mantener un grosor uniforme para una cocción homogénea.
3. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
4. En un bol, mezclar el parmesano con el pan rallado y las hierbas aromáticas picadas.
5. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas.
6. Engrasar una bandeja con un poco de aceite y colocar una capa de verduras alternadas, espolvoreando cada capa con sal, pimienta y ajo en láminas.
7. Una vez dispuestas la mitad de las verduras, espolvorear con la mitad de la mezcla de parmesano, pan rallado y hierbas aromáticas.
8. Completar con las verduras restantes y terminar con el resto de la mezcla de parmesano y pan rallado.
9. Regar la superficie con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
10. Hornear las verduras gratinadas durante unos 40-45 minutos o hasta que estén doradas y crujientes en la superficie.

Sugerencia: Se pueden variar las verduras según las preferencias y la estacionalidad, y para un toque más rico se puede añadir mozzarella cortada en dados entre las capas de verduras.

Curiosidades

“Gratinar” es un término francés que indica la formación de una costra dorada en la superficie de un plato, gracias al uso de pan rallado y queso. En el caso de las verduras gratinadas, este proceso no solo añade sabor sino que también proporciona una agradable variedad de texturas.