Vermicelli en sopa oriental

Te puedo sugerir una versión italiana de una sopa oriental con vermicelli. Así es como puedes prepararla:

Ingredientes

• 200 g de vermicelli de arroz
• 1 litro de caldo de pollo o verdura
• 1 pechuga de pollo o 200 g de gambas (según tu preferencia)
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 100 g de champiñones o shiitake
• 1 cebollino
• 2 dientes de ajo
• Un trocito de jengibre fresco
• Salsa de soja
• Aceite de sésamo
• Sal y pimienta
• Cilantro fresco (opcional)
• Jugo de lima o limón

Preparación

1. Comienza poniendo en remojo los vermicelli de arroz en agua caliente durante unos 10 minutos, luego escúrrelos y resérvalos.
2. Mientras tanto, corta la pechuga de pollo en tiritas o limpia y pela las gambas. Corta las zanahorias y el pimiento en juliana, lamina los champiñones, pica el ajo y el cebollino y ralla el jengibre.
3. Lleva el caldo a ebullición en una olla grande. Añade las zanahorias, el pimiento, los champiñones, el ajo, el cebollino y el jengibre. Deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Añade el pollo o las gambas al caldo y deja cocer hasta que estén listos.
5. Añade los vermicelli de arroz y déjalos cocer 2-3 minutos.
6. Sazona la sopa con salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta al gusto.
7. Sirve la sopa caliente con un poco de jugo de lima o limón y, si te gusta, un poco de cilantro fresco picado por encima.

Curiosidades

La cocina oriental utiliza a menudo los mismos ingredientes básicos para varias sopas, pero lo que las distingue son las especias y las hierbas aromáticas que varían según el país de origen. Por ejemplo, en una sopa vietnamita como el Pho se utilizaría anís estrellado y canela, mientras que en una tailandesa como el Tom Yum se usaría la hierba limón y las hojas de lima kaffir. La versión que te he dado es una simple interpretación que puedes personalizar a tu gusto.