Vieiras gratinadas

Las vieiras gratinadas son un plato refinado y suculento, perfecto como aperitivo o plato principal. Aquí está la receta para prepararlas:

Ingredientes

• 12 vieiras con la concha
• Pan rallado
• Perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Mantequilla (opcional)
• Zumo de limón (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C.

2. Limpiar las conchas de las vieiras, abriéndolas y quitando la parte negra y la bolsa arenosa, manteniendo solo el molusco y el coral (la parte roja).

3. Colocar las vieiras en sus conchas en una bandeja para horno.

4. En un bol, mezclar el pan rallado con el perejil picado, el ajo, sal y pimienta.

5. Espolvorear la mezcla de pan rallado sobre las vieiras de manera uniforme, luego regar con un hilo de aceite de oliva virgen extra o añadir un pequeño trozo de mantequilla encima de cada vieira para una cremosidad extra.

6. Si se desea, añadir un par de gotas de zumo de limón sobre las vieiras antes del pan rallado para un toque cítrico.

7. Hornear y gratinar durante unos 10-15 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Es importante tener cuidado de no cocinar demasiado las vieiras para evitar que se sequen. Servir inmediatamente las vieiras gratinadas, quizás acompañadas de una rodaja de limón y decorar con algunas hojas de perejil. ¡Buen provecho!