Vol au vent con salsa de atún

Los Vol-au-vent con salsa de atún son una elegante y deliciosa opción para un entrante o un aperitivo. Aquí está la receta:

Ingredientes

• Vol-au-vent de hojaldre ya preparados (cantidad al gusto según los comensales)
• 150 g de atún en aceite, escurrido
• 100 g de mayonesa
• 1 cucharada de alcaparras en sal (enjuagadas y picadas)
• 2 filetes de anchoa en aceite (picados, opcionales)
• 1 cucharada de nata para cocinar (opcional, para que la salsa quede más cremosa)
• Zumo de 1/2 limón
• Perejil picado (al gusto)
• Sal y pimienta (según el gusto)

Preparación

1. Toma los vol-au-vent ya preparados y, si es necesario, caliéntalos en el horno según las instrucciones del paquete hasta que estén bien dorados.

2. Para preparar la salsa de atún, comienza triturando el atún en aceite escurrido en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Añade la mayonesa, las alcaparras, los filetes de anchoa (si los usas), el zumo de limón y, si prefieres una salsa más suave, una cucharada de nata para cocinar. Tritura todo junto hasta obtener una salsa suave y cremosa.

4. Prueba y ajusta de sal y pimienta. Si te gusta, puedes añadir también perejil picado para un toque de frescura.

5. Rellena los vol-au-vent con la salsa de atún usando una cuchara o una manga pastelera para un resultado más refinado.

6. Coloca los vol-au-vent rellenos en un plato para servir y decora con más perejil picado, si se desea.

Curiosidades

El nombre “Vol-au-vent”, que significa “vuelo al viento” en francés, se refiere a la ligereza de la masa de hojaldre que es tan ligera que puede “volar al viento”. Los orígenes de esta preparación se encuentran en la cocina francesa, pero se adapta fácilmente a interpretaciones de otros países, como en este caso con una salsa de atún al estilo italiano.

¡Buen provecho!