Waffles salados

Los waffles salados pueden ser una deliciosa variación del waffle dulce más tradicional y pueden servirse con una variedad de condimentos, como salsas, quesos, embutidos y verduras. Aquí tienes una receta básica para preparar los waffles salados a la italiana.

Ingredientes

• 250 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra recién molida (al gusto)
• 2 huevos
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 300 ml de leche
• 100 g de queso rallado (por ejemplo Parmigiano-Reggiano o pecorino)
• Hierbas aromáticas frescas picadas (por ejemplo romero, tomillo, salvia), al gusto

Opcional:

• Jamón cocido o crudo, en cubitos
• Aceitunas cortadas en trocitos
• Tomates secos picados
• Espinacas picadas y escaldadas

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la pimienta negra.
2. En otro bol, bate los huevos con el aceite de oliva y la leche.
3. Une los ingredientes líquidos a los ingredientes secos mezclando con un batidor para evitar la formación de grumos.
4. Añade el queso rallado y las hierbas aromáticas. Si lo deseas, puedes incorporar ahora también los cubitos de jamón, aceitunas, tomates secos o espinacas. Mezcla bien para distribuir los ingredientes uniformemente.
5. Enciende tu máquina de waffles y engrasa ligeramente con aceite. Cuando esté caliente, vierte un cucharón de masa en el centro y cierra la tapa.
6. Cocina hasta que los waffles estén dorados y crujientes, normalmente tardan unos 5 minutos, pero sigue las instrucciones de tu máquina de waffles.
7. Sirve los waffles calientes con los condimentos que prefieras, como quesos frescos o fundidos, embutidos o una salsa de albahaca o de tomate.

Curiosidades

Los waffles salados son extremadamente versátiles y son una excelente manera de experimentar con los ingredientes disponibles. En las cocinas italianas, por ejemplo, puede ser una forma creativa de utilizar sobras de embutidos o quesos. Son perfectos para un brunch, una cena informal o incluso como base para un sándwich alternativo.