Whoopie arcoíris

Las Whoopie Pies son dulces suaves y redondos típicos de la tradición americana, a menudo rellenos de una crema de mantequilla, malvavisco o queso. La versión arcoíris hace que estos dulces sean aún más fascinantes y coloridos. Aquí tienes la receta con un toque italiano:

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 75 g de mantequilla blanda
• 1 huevo
• 120 ml de leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Colorantes alimentarios en gel (rojo, naranja, amarillo, verde, azul y violeta)

Ingredientes para el relleno:

• 250 g de queso para untar (tipo Philadelphia)
• 100 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C y prepara bandejas forradas con papel de horno.
2. En un bol, mezcla la harina, la levadura y el bicarbonato.
3. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede espumoso. Añade el huevo y el extracto de vainilla y sigue batiendo.
4. Incorpora los ingredientes secos alternándolos con la leche, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
5. Divide la masa en partes iguales para cada color del arcoíris y tiñe cada parte con los colorantes alimentarios.
6. Usa una cucharadita o una manga pastelera para formar pequeñas porciones de masa sobre las hojas de papel de horno, dejando un poco de espacio entre una y otra.
7. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que hayan subido y estén ligeramente doradas.
8. Deja enfriar las bases completamente sobre una rejilla después de sacarlas del horno.

Para el relleno:

9. Bate el queso para untar con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una crema suave y untable.
10. Una vez que las bases de las Whoopie estén frías, unta o usa una manga pastelera para aplicar el relleno en una mitad y cubre con otra para formar un sándwich.

¡Tus Whoopie Pies arcoíris están listas! Recuerda guardarlas en la nevera si no las consumes enseguida, ya que la crema de queso es bastante delicada.

Curiosidades

Las Whoopie Pies tienen orígenes disputados entre los estados de Maine y Pensilvania. Tradicionalmente, se hacían con restos de tarta y se rellenaban con glaseado de malvavisco. La versión arcoíris es una reinterpretación moderna que capta la vista y da alegría, perfecta para fiestas y ocasiones especiales.