खुबानी के मफिन

खुबानी के मफिन मीठे नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हैं। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 250 g 00 मैदा
• 150 g चीनी
• 100 g पिघला हुआ मक्खन
• 2 बड़े अंडे
• 120 ml दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का छिलका
• 200 g ताज़ी खुबानियाँ (या सूखी खुबानियाँ, यदि मौसम में न हों)

यदि आपके पास ताज़ी खुबानियाँ नहीं हैं, तो सूखी खुबानियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, उन्हें गुनगुने पानी या सेब के रस में लगभग एक घंटे पहले भिगोकर आटे में मिलाएँ।

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (356 °F) पर पहले से गर्म करें और मफिन ट्रे को पेपर लाइनर्स से तैयार करें।
2. एक बड़े बाउल में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएँ।
3. दूसरे बाउल में अंडे फेंटें और पिघला मक्खन, दूध तथा कद्दूकस किया नींबू का छिलका मिलाएँ।
4. ताज़ी खुबानियों को टुकड़ों में काटें, बीज निकालना सुनिश्चित करें।
5. गीले मिश्रण को सूखे मिश्रण में मिलाएँ, स्पैटुला से तब तक हिलाएँ जब तक एक समान आटा न बन जाए, लेकिन ज्यादा न हिलाएँ।
6. खुबानी के टुकड़ों को आटे में धीरे से मिलाएँ।
7. पेपर लाइनर्स को दो-तिहाई ऊँचाई तक भरें।
8. 20-25 मिनट तक या जब तक मफिन सुनहरे न हो जाएँ और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
9. पकने के बाद मफिन को ठंडा होने दें फिर परोसें।

रोचक तथ्य

खुबानियाँ ग्रीष्मकालीन फल हैं, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं, जो न केवल स्वाद बल्कि आपके दिन में अच्छाई का स्पर्श भी जोड़ते हैं। इसके अलावा, उनकी मिठास और नींबू की खुशबू का मेल इन मफिन को irresistibile बनाता है।