बासमती चावल, करी और सब्जियों के साथ अरंचिनी

26/11/2023

अरंचिनी एक विशिष्ट सिसिलियन विशेषता है जो आमतौर पर आर्बोरियो या कार्नारोली चावल से तैयार की जाती है, लेकिन हम बासमती चावल और करी जैसी मसालों का उपयोग करके एक विदेशी और हल्का स्पर्श जोड़ सकते हैं। इतालवी व्यंजनों के इस क्लासिक को अंतरराष्ट्रीय मोड़ देने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

200 g बासमती चावल
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
2 छोटे चम्मच करी पाउडर
सब्जी का शोरबा आवश्यकतानुसार
100 g ताजा या जमे हुए मटर
1 गाजर, क्यूब्स में कटी हुई
1 तोरी, क्यूब्स में कटी हुई
नमक आवश्यकतानुसार
पैनिंग के लिए आटा आवश्यकतानुसार
पैनिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स आवश्यकतानुसार
2 अंडे
150 g मोजरेला, क्यूब्स में कटी हुई (वैकल्पिक)
तलने के लिए तेल

तैयारी

पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए बासमती चावल पकाएं, स्वाद बढ़ाने के लिए पानी की जगह सब्जी का शोरबा इस्तेमाल करें। चावल पकते समय करी डालें, ताकि यह मसालों का स्वाद सोख ले।
इस बीच, एक पैन में दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में कटे प्याज को भूनें। फिर मटर, गाजर और तोरी डालें और तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम लेकिन अभी भी कुरकुरी हों। स्वादानुसार नमक डालें।
एक बार चावल पक जाने और सब्जियां तैयार होने पर, दोनों मिश्रणों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चावल करी से समान रूप से रंगा हो और सब्जियों से स्वादिष्ट हो।
मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, आप चावल की मुट्ठी लेकर, बीच में कुछ मोजरेला क्यूब्स रखकर और ऊपर से और चावल बंद करके अरंचिनी बना सकते हैं, जिससे एक गेंद या शंकु बन जाए।
अरंचिनी को आटे में, फिर फेंटे अंडों में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
अरंचिनी को गर्म तेल में तब तक तलें जब तक बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
अतिरिक्त तेल हटाने के लिए अरंचिनी को कागज के तौलिये पर निकालें और गर्मागर्म परोसें।

बासमती चावल, करी और सब्जियों वाले अरंचिनी क्लासिक रागू अरंचिनो का एक उत्कृष्ट अंतरराष्ट्रीय स्वाद वाली शाकाहारी विविधता हैं। वे इस प्रसिद्ध सिसिलियन स्ट्रीट फूड की पारंपरिक आधार को बनाए रखते हुए नए स्वादों का पता लगाने की अनुमति देते हैं।

शुभ भोजन!