एशियाई सब्जियों के साथ लाल चावल के अरंचिनी

26/11/2023

निश्चित रूप से! अरंचिनो सिसिलियन व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है, आमतौर पर रागू, मोज़रेला और मटर से भरा जाता है। हालाँकि, आपके द्वारा अनुरोधित संस्करण एक फ्यूजन पुनर्व्याख्या है जो इतालवी व्यंजनों के तत्वों को एशियाई स्वादों के साथ जोड़ती है। यहाँ एशियाई सब्जियों के साथ लाल चावल के अरंचिनी तैयार करने की एक रेसिपी है:

सामग्री

300 g लाल चावल
1 लीटर वनस्पति शोरबा
50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
1 छोटा प्याज
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक, यथावश्यक
काली मिर्च, यथावश्यक
150 g मिश्रित एशियाई सब्जियाँ (उदाहरण के लिए, बोक चॉय, बाँस के अंकुर, सोया अंकुर, शिटेक मशरूम)
सोया सॉस, यथावश्यक
कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक, यथावश्यक
100 g आटा
200 g ब्रेडक्रम्ब्स
2 अंडे
तलने के लिए तेल

तैयारी

लाल चावल को वनस्पति शोरबे में पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाना शुरू करें, जब तक कि वह नरम लेकिन अभी भी अल डेंटे न हो जाए। पक जाने के बाद, चावल को ठंडा होने दें और कद्दूकस किए हुए पार्मigiano के साथ मिलाएं, आवश्यकतानुसार नमक डालें।
एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। एशियाई सब्जियों को टुकड़ों में काटकर डालें, थोड़ा सोया सॉस और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियाँ नरम लेकिन अभी भी कुरकुरी न रहें।
लाल चावल का एक भाग लें और उसे हथेली में चपटा करें, बीच में एशियाई सब्जियों के मिश्रण का एक चम्मच रखें। भरावन के चारों ओर चावल बंद करके एक गेंद या शंकु बनाएं।
एक कटोरे में अंडे फेंटें। प्रत्येक अरंचिनो को पहले आटे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह ढका हो।
अरंचिनी को गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि तेल पर्याप्त गर्म हो ताकि अरंचिनी ज्यादा तेल सोखे बिना पक जाएं।
तले हुए अरंचिनी को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज के तौलिए पर रखें।

गर्मागर्म परोसें, शायद सोया आधारित सॉस या मीठी-खट्टी सॉस के साथ।

रोचक तथ्य

आमतौर पर अरंचिनी सफेद चावल से तैयार किए जाते हैं, आमतौर पर आर्बोरियो, जो रिसोटो बनाने के लिए उपयुक्त होता है। लाल चावल का उपयोग न केवल अरंचिनी को एक अनोखा रूप और थोड़ा अलग स्वाद देता है, बल्कि इस प्रकार के चावल की विशेषता वाले एंटीऑक्सीडेंट की प्रचुरता के कारण एक पोषण तत्व भी जोड़ता है।