आर्टिचोक फ्लान पार्मिगियानो सॉस के साथ

आर्टिचोक फ्लान पार्मिगियानो सॉस के साथ एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एंटीपास्टो या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही है। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 400 ग्राम साफ किए गए आर्टिचोक
• 1 शैलट
• 1 लहसुन की कली
• 2 अंडे
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• 40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• सांचों के लिए मक्खन और ब्रेडक्रम्ब्स

पार्मिगियानो सॉस के लिए:

• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो
• नमक
• जायफल

तैयारी

1. आर्टिचोक साफ करके शुरू करें, बाहरी सख्त पत्तियां और डंठल का अंतिम हिस्सा हटाएं, उन्हें वेज में काटें और काला पड़ने से बचाने के लिए नींबू वाले पानी में रखें।
2. शैलट को काटें और एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद और लहसुन की कली के साथ भूनें। जब शैलट सुनहरा हो जाए, तो छाने हुए आर्टिचोक डालें और ढककर मध्यम आंच पर पकाएं, जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
3. आर्टिचोक नरम हो जाने पर लहसुन हटाएं और इमर्शन ब्लेंडर से चिकनी प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें।
4. आर्टिचोक मिश्रण को ठंडा करें, फिर अंडे, कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो, कटा हुआ अजमोद, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाकर एक समान आटा बनाएं।
5. सांचों को मक्खन लगाएं और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें, फिर मिश्रण सांचों में डालें और पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक या ऊपर सुनहरा होने तक बेक करें।
6. फ्लान पकते समय पार्मिगियानो सॉस तैयार करें: एक सॉसपैन में क्रीम को उबाले बिना गर्म करें, फिर कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो, चुटकी भर नमक और जायफल की कतरन डालें। चिकनी और समान सॉस बनने तक मिलाएं।
7. फ्लान को सांचे से निकालें और पार्मिगियानो सॉस के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

फ्लान कई रूपांतरों के लिए उपयुक्त हैं: आप आटे में पके हुए हैम के टुकड़े या सुगंध बढ़ाने के लिए जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं। वे आपके मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही हैं, खासकर अगर प्लेट में एक सुरुचिपूर्ण स्पर्श के साथ परोसे जाएं।