रूकोला और बादाम के पेस्टो वाली लिंगुइन

मैं आपको रूकोला और बादाम के पेस्टो वाली स्वादिष्ट लिंगुइन तैयार करने का सुझाव दे सकता हूँ! यह एक ताज़ा और हल्का मसालेदार व्यंजन है, क्लासिक जेनोइस पेस्टो का एक उत्कृष्ट इतालवी संस्करण। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g लिंगुइन
• 100 g रूकोला
• 50 g बादाम
• 50 g कद्दूकस किया पार्मिगियानो
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़ी बर्तन में नमकीन पानी उबालें और लिंगुइन को पैकेट के निर्देशानुसार डेंटे होने तक पकाएँ।
2. इस बीच, रूकोला और बादाम का पेस्टो तैयार करें। बादाम को स्वाद बढ़ाने के लिए हल्का भून लें, फिर ठंडा होने दें।
3. ब्लेंडर में धुली और सुखाई रूकोला, भुने बादाम, पार्मिगियानो, लहसुन (तीव्रता की पसंद के अनुसार मात्रा) और चुटकी भर नमक डालें। धीरे-धीरे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालते हुए सब कुछ ब्लेंड करें जब तक वांछित स्थिरता न मिल जाए। स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें। यदि पसंद हो तो चुटकी भर काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
4. डेंटे पास्ता छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
5. लिंगुइन को एक बड़े बाउल में डालें और रूकोला-बादाम पेस्टो मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ, आरक्षित पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा डालकर सॉस को अधिक मलाईदार बनाएँ।
6. परोसें और यदि चाहें तो अतिरिक्त पार्मिगियानो की छिड़काव और सजावट के लिए कुछ पूरे बादाम डालें।

रोचक तथ्य

रूकोला और बादाम का पेस्टो पारंपरिक पेस्टो की तुलना में अधिक हल्का और कम कैलोरी वाला संस्करण है, क्योंकि रूकोला पकवान को तीखा और विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है। इसके अलावा, बादाम एक कुरकुरी बनावट देते हैं और स्वस्थ वसा का उत्कृष्ट स्रोत हैं!