पैनसेटा और एशियागो चीज़ से भरे मशरूम

17/11/2023

पैनसेटा और एशियागो चीज़ से भरे मशरूम एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो एंटीपasto या साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं। यह रही आपके लिए रेसिपी:

सामग्री

12 बड़े शैंपेनियन मशरूम या पोर्सिनी मशरूम
100 ग्राम स्मोक्ड पैनसेटा, क्यूब्स में
100 ग्राम एशियागो चीज़, कद्दूकस की हुई
1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल आवश्यकतानुसार
नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार

तैयारी

मशरूम को नम कपड़े से साफ करें और डंठल हटा दें। मशरूम की टोपी के अंदर हल्का चीरा लगाकर भरावन के लिए अधिक जगह बनाएं।
एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद गर्म करें और कटी हुई लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
कड़ाही में पैनसेटा के क्यूब्स डालें और कुरकुरा होने तक भूनें। पकाते समय नमक और काली मिर्च से हल्का स्वाद दें।
कटा हुआ अजमोद मिलाएं और आंच से उतार लें। कुछ मिनट ठंडा होने दें।
एक कटोरे में भुनी हुई पैनसेटा को कद्दूकस की हुई एशियागो चीज़ के साथ मिलाकर भरावन का मिश्रण तैयार करें।
साफ किए मशरूम को पैनसेटा और एशियागो के मिश्रण से भरें, हल्का दबाकर भरावन को जमाएं।
भरे मशरूम को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें।
ओवन को 180°C (356°F) पर पहले से गर्म करें और मशरूम को 15-20 मिनट तक पकाएं या जब तक चीज़ पिघलकर सुनहरा न हो जाए।
भरे मशरूम गर्मागर्म परोसें, चाहें तो अतिरिक्त ताजा अजमोद छिड़कें।

प्रामाणिक इतालवी स्वाद के लिए, भरावन में सूखा ओरिगैनो या जेनोविज़ पेस्टो का एक छोटा चम्मच मिला सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ जाए।

रोचक तथ्य

एशियागो चीज़ इटली का डीओपी उत्पाद है जो वेनेटो और ट्रेंटिनो में स्थित सेटे कोमुनी पठार से आता है। इसकी बनावट और स्वाद उम्र बढ़ने के साथ बदलते हैं: जितना अधिक पकाया जाएगा, स्वाद उतना ही तीखा होगा, जो मशरूम की मिठास और पैनसेटा के नमकीन स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है।