ओवन में ब्रेडेड मशरूम

यहाँ ओवन में ब्रेडेड मशरूम तैयार करने की एक स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है, जो पारंपरिक तली हुई संस्करण की तुलना में हल्का विकल्प है। यह एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या परिष्कृत साइड डिश है जो कई भोजनों के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 500 ग्राम मशरूम (शैंपिनियन या पोर्सिनी उपयुक्त हैं)
• 100 ग्राम मैदा
• 2 अंडे
• 200 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण: थाइम, रोज़मेरी)
• 50 ग्राम कद्दूकस किया पार्मेजन (वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से मिट्टी के किसी भी अवशेष को हटाकर साफ करें। उन्हें बहते पानी के नीचे धोने से बचें क्योंकि वे बहुत अधिक नमी सोख लेंगे। यदि आवश्यक हो तो मशरूम को काट लें।
3. तीन प्लेट तैयार करें: पहली में मैदा डालें; दूसरी में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें; तीसरी में ब्रेडक्रम्ब्स को कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों और पार्मेजन के साथ मिलाएँ, यदि उपयोग करने का निर्णय लिया जाए।
4. प्रत्येक मशरूम को पहले मैदे में डुबोएँ, अतिरिक्त मैदा हटाना सुनिश्चित करें, फिर फेंटे अंडे में और अंत में सुगंधित ब्रेडक्रम्ब्स में, अच्छी तरह चिपकाने के लिए हल्के से दबाएँ।
5. मशरूम को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालें।
6. लगभग 20 मिनट तक या जब तक ब्रेडिंग सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएँ, मशरूम को आधे समय पर पलटें ताकि वे समान रूप से सुनहरे हों।
7. ओवन से निकालें और ब्रेडेड मशरूम को अभी गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

हालाँकि ब्रेडिंग के लिए ओवन का उपयोग उन रेसिपी में अधिक आम है जो वसा की मात्रा कम करना चाहती हैं, ओवन में पकाने से मशरूम का स्वाद बढ़ जाता है और ब्रेडिंग बिना तलने जितने तेल की आवश्यकता के कुरकुरी बन जाती है। यह पकाने की विधि उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एक स्वस्थ विकल्प की तलाश में हैं जबकि फिर भी संतोषजनक बनावट बनाए रखते हैं।