ओवन में पोल्पेटोन

ओवन में पोल्पेटोन इतालवी रसोई का एक क्लासिक है, समृद्ध और स्वादिष्ट। यहां सामग्री और विधि के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 800g कीमे का मांस (अधिक स्वाद के लिए बीफ और पोर्क का मिश्रण)
• 100g बासी ब्रेड
• 150ml दूध
• 1 अंडा
• 50g कसा हुआ पनीर (पार्मigiano या pecorino)
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
• 1 लहसुन की कली, कटी हुई
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कसा हुआ जायफल (वैकल्पिक)
• आटा (ब्रेडिंग के लिए)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. बासी ब्रेड को दूध में कुछ मिनट के लिए भिगोकर नरम होने तक रखें।
2. एक बड़े बाउल में कीमा, अंडा, निचोड़ी हुई ब्रेड, कसा हुआ पनीर, अजमोद, लहसुन, नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
3. कार्यस्थल पर थोड़ा आटा छिड़कें। मांस का मिश्रण फैलाएं और इसे पोल्पेटोन के क्लासिक आकार, यानी लंबे सिलेंडर में आकार दें।
4. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और पोल्पेटोन को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। यह चरण पोल्पेटोन के अंदर के रस को सील करता है और स्वाद बढ़ाता है।
5. पोल्पेटोन को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें, ऊपर थोड़ा तेल डालें और यदि चाहें तो कटे हुए आलू को साइड डिश के रूप में जोड़ें।
6. 180°C (350°F) पर ओवन में लगभग 45-60 मिनट तक बेक करें। पोल्पेटोन के आकार के आधार पर समय बदल सकता है; यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पक गया है, आप मांस थर्मामीटर का उपयोग करके अंदर का तापमान 70°C (160°F) तक पहुंचने की जांच कर सकते हैं।
7. काटने से पहले पोल्पेटोन को 10 मिनट तक आराम दें, ताकि रस अंदर पुनर्वितरित हो जाएं, जिससे यह अधिक रसीला और स्वादिष्ट बने।

रोचक तथ्य

पोल्पेटोन को विभिन्न तरीकों से समृद्ध किया जा सकता है: मिश्रण में पालक या गाजर जैसी सब्जियां जोड़कर, या पके हुए हैम और स्ट्रेची चीज से भरावन बनाकर जो पकाने के दौरान पिघल जाएंगे। इसके अलावा, टमाटर की चटनी में पकाकर पोल्पेटोन की एक और रसीली संस्करण तैयार करना संभव है।

याद रखें कि आप हमेशा अपनी पसंद या आहार संबंधी जरूरतों के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं। शुभ भोजन!