ओवन में सार्डिन की टॉर्टा

ओवन में सार्डिन की टॉर्टा एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, समुद्र के स्वाद का आनंद लेने के लिए एकदम सही। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 500 g ताज़ी सार्डिन
• 100 g ब्रेडक्रम्ब्स
• 80 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ा अजमोद q.b.
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल q.b.
• नमक और काली मिर्च q.b.

तैयारी

1. सार्डिनों को साफ करें, सिर, अंतड़ियां और केंद्रीय हड्डी हटाएं, फिर धोकर कागज के तौलिए से सुखा लें। उन्हें अलग रख दें।
2. एक कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स को कद्दूकस किए हुए पार्मेजन, बारीक कटी एक लहसुन की कली और कटा हुआ ताज़ा अजमोद के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीजन करें।
3. एक बेकिंग डिश लें और तले में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद डालकर चिकना करें।
4. तले पर सार्डिन की एक परत बिछाएं, फिर ब्रेडक्रम्ब्स और पार्मेजन के मिश्रण का कुछ हिस्सा छिड़कें, जिससे एक ब्रेडिंग बन जाए।
5. सार्डिन और ब्रेडक्रम्ब्स-पार्मेजन मिश्रण की परतें बारी-बारी से लगाते जाएं जब तक सभी सामग्री खत्म न हो जाएं, अंत में ब्रेडक्रम्ब्स-पार्मेजन मिश्रण की एक परत के साथ समाप्त करें।
6. सतह पर थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें।
7. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और सार्डिन की टॉर्टा को लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

रोचक तथ्य

सार्डिन की टॉर्टा भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है और विशेष रूप से कुछ इतालवी क्षेत्रों जैसे लिगुरिया और सिसिली में जहां सार्डिन प्रचुर मात्रा में उपलब्ध और पसंद की जाती हैं। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे गर्म ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।