ओवन में ट्रोफी विद स्क्विड और फूलगोभी

17/11/2023

ट्रोफी की ओवन रेसिपी विद स्क्विड और फूलगोभी एक ऐसा व्यंजन है जो पास्ता अल फोर्नो की परंपरा को समुद्री स्वादों और सब्जियों के साथ मूल और स्वादिष्ट तरीके से जोड़ती है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

300 ग्राम ट्रोफी (या कोई अन्य छोटा पास्ता)
300 ग्राम साफ किए हुए स्क्विड, गोलाकार कटे हुए
1 मध्यम आकार का फूलगोभी
250 ग्राम टमाटर सॉस
1 लहसुन की कली
1 मिर्च (वैकल्पिक)
100 ग्राम भैंस का मोज़ेरेला (या कोई अन्य स्ट्रेची चीज़)
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ब्रेडक्रम्ब्स
ताजा कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए)

तैयारी

फूलगोभी को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ें और अच्छी तरह धो लें। फूलगोभी के टुकड़ों को नमकीन उबलते पानी में 5-7 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरे रहें। उन्हें छान लें और अलग रख दें।
एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, लहसुन की कली और कटी हुई मिर्च डालें। स्क्विड डालकर मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। टमाटर सॉस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
इस बीच, ट्रोफी को पर्याप्त नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार उबालें ताकि वे अल डेंटे रहें। उन्हें छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
ट्रोफी को स्क्विड की ग्रेवी और थोड़े पकाने के पानी के साथ मिलाएं ताकि यह अधिक मलाईदार बने। उबले हुए फूलगोभी के टुकड़े डालकर धीरे से मिलाएं।
एक बेकिंग डिश लें, उसे हल्का तेल लगाएं और ट्रोफी, स्क्विड और फूलगोभी का मिश्रण डालें। सतह पर भैंस के मोज़ेरेला के टुकड़े (या चुनी हुई स्ट्रेची चीज़) और ब्रेडक्रम्ब्स की परत बिखेर दें।
सब कुछ पहले से 200°C पर गर्म किए हुए ओवन में 15-20 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
ओवन से निकालकर कुछ मिनट आराम दें। परोसने से पहले ताजा कटे अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

ट्रोफी लिगुरिया की एक विशिष्ट पास्ता किस्म है, जिसे आमतौर पर पेस्टो के साथ परोसा जाता है। इस ओवन वाली विविधता में इसे समुद्री और स्थलीय स्वादों से समृद्ध एक नई स्वादिष्ट पहचान मिलती है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो पास्ता अल फोर्नो जैसे घरेलू व्यंजन और भूमध्यसागरीय रसोई के विशिष्ट सामग्रियों के बीच एक पाक मेलजोल आजमाना चाहते हैं।