ओवन में ट्राउट

ओवन में ट्राउट एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 पूरी साफ की हुई ट्राउट (लगभग 200-250 ग्राम प्रति व्यक्ति)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नींबू
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार (उदाहरण के लिए, थाइम, रोज़मेरी, अजमोद)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• परोसने के लिए अपनी पसंद की सब्जियाँ (उदाहरण के लिए, आलू, गाजर, प्याज)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. ट्राउट को अच्छी तरह साफ करें, यदि पहले से साफ नहीं की गई हो तो अंदर की चीज़ें निकालें, और किचन पेपर से सुखा लें।
3. ट्राउट के अंदर और बाहर थोड़े अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च से मलें।
4. लहसुन को बारीक काटें और नींबू को फाँकों या स्लाइस में काटें। ट्राउट की पेट की गुहा को लहसुन, चुनी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों और नींबू की कुछ फाँकों से भरें।
5. यदि सब्जियाँ डालना चाहें तो उन्हें समान टुकड़ों में काटें और बेकिंग ट्रे में रखें, तेल, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों से सीज़न करें।
6. ट्राउट को सब्जियों के बिस्तर पर या यदि बिना सब्जियों के पकाना हो तो बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर सीधे रखें।
7. ट्राउट को लगभग 20-30 मिनट तक या जब तक मांस हल्का सफेद न हो जाए और काँटे से आसानी से टूटने लगे, तब तक पकाएँ।
8. पक जाने पर ट्राउट को ओवन से निकालें और पकाने के दौरान निकले हुए रस से सींचकर या अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूँद डालकर परोसें और ताज़ा नींबू की फाँकों से सजाएँ।

रोचक तथ्य

ट्राउट एक मीठे पानी की मछली है जो अपने नाज़ुक स्वाद और कोमल, कम वसा वाली मांस के लिए बहुत पसंद की जाती है। इसे अक्सर ओवन में या ग्रिल पर पकाया जाता है और यह जड़ी-बूटियों के उपयोग तथा मसालों को जोड़ने में कई प्रकार के रूप ले सकती है। याद रखें कि पकाने का समय मछली के आकार और मोटाई के अनुसार बदल सकता है।