पेपरॉन की क्रीम वाले अरंचिनी

निश्चित रूप से, पेपरॉन की क्रीम वाले अरंचिनी क्लासिक सिसिलियन अरंचिनी का एक स्वादिष्ट रूपांतर हैं। यहां आपके लिए रेसिपी है:

सामग्री

• 300 ग्राम रिसोटो के लिए चावल (उदाहरण के लिए, आर्बोरियो, कार्नारोली)
• 1 लीटर वनस्पति शोरबा
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 100 ग्राम पेपरॉन की क्रीम (पहले से तैयार या भुनी हुई पेपरिकाओं को लहसुन, तेल और नमक के साथ पीसकर बनाई जा सकती है)
• 100 ग्राम मोज़रेला, क्यूब्स में कटी हुई
• 100 ग्राम मैदा
• 200 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 अंडे
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. रिसोटो तैयार करके शुरू करें। एक कढ़ाई में बारीक कटे प्याज को थोड़े तेल में तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। चावल डालें और दो मिनट तक भूनें।
2. धीरे-धीरे गर्म वनस्पति शोरबा डालते जाएं, लगातार हिलाते रहें और चावल को अल डेंटे होने तक पकाएं। इसमें लगभग 18 मिनट लगेंगे।
3. रिसोटो तैयार होने पर आंच से हटाएं और पेपरॉन की क्रीम मिला दें। अच्छी तरह मिलाएं और रिसोटो को ठंडा होने दें, अधिमानतः इसे ट्रे पर फैलाकर प्रक्रिया तेज करें।
4. ठंडे रिसोटो के हिस्से लें, बीच में मोज़रेला का एक क्यूब डालें और गेंदें बना लें।
5. प्रत्येक अरंचिनी को पहले मैदे में, फिर फेंटे अंडों में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि अच्छी तरह ढका हो।
6. एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें और अरंचिनी को एक-एक करके सुनहरा होने तक तलें, फिर उन्हें कागज पर सुखा लें।
7. मोज़रेला के पिघलते हृदय का स्वाद लेने के लिए गर्मागर्म परोसें।

क्या आप जानते हैं?

अरंचिनी सिसिलियन व्यंजनों की विशेषता हैं और उनका नाम उनके आकार और रंग के कारण पड़ा है, जो संतरे की याद दिलाते हैं। “अरंचिनी” शब्द सिसिली के क्षेत्र के अनुसार “अरंचिने” में बदल सकता है। पेपरॉन की क्रीम वाला यह संस्करण एक समकालीन रूपांतर है जो पारंपरिक रेसिपी से अलग है, जो अक्सर रागू, मटर और मोज़रेला से भरी जाती है।