मुरब्बे वाली घुमावदार बिस्किट

मुरब्बे वाले घुमावदार बिस्किट एक मीठा प्रलोभन हैं जो बिस्किट की भुरभुराहट को स्वादिष्ट मुरब्बे की सर्पिल के साथ जोड़ते हैं। मीठे विराम या ऊर्जावान नाश्ते के लिए एकदम सही।

सामग्री

• 150 ग्राम farina 00
• 100 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी
• पसंद की फल मुरब्बा (लगभग 150 ग्राम)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, आटा और आइसिंग शुगर छान लें। ठंडा मक्खन टुकड़ों में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक काम करें जब तक कि रेतीला मिश्रण न बन जाए।
2. अंडे की जर्दी, नींबू का छिलका और नमक की चुटकी डालें, और जल्दी से गूंधकर एक समान शॉर्टक्रस्ट आटे की गेंद बना लें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।
3. आराम का समय बीतने के बाद, आटे को हल्के आटे वाले सतह पर लगभग 3 मिमी मोटाई तक बेल लें।
4. आटे की सतह पर मुरब्बे की एक समान परत फैलाएं, किनारों पर हल्का किनारा छोड़ दें।
5. आटे को धीरे से स्वयं पर रोल करें ताकि एक रोल बन जाए। यदि रोल बहुत नरम है, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में थोड़ा सख्त होने दें।
6. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
7. एक तेज चाकू से रोल को लगभग 1 सेमी मोटाई के स्लाइस में काटें। काटते समय बिस्किट को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर स्थानांतरित करें।
8. बिस्किट को लगभग 10-15 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
9. निकालें और परोसने से पहले घुमावदार बिस्किट को पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

घुमावदार बिस्किट का एक दिलचस्प इतिहास है, माना जाता है कि यह एक ऐसा बिस्किट बनाने की इच्छा से उत्पन्न हुआ जिसमें बहुत सारा मुरब्बा हो बिना कि वह पकाने के दौरान बाहर निकले, इसलिए इसे शॉर्टक्रस्ट आटे के अंदर रोल करने का विचार आया।

सलाह: पूरी तरह से इतालवी संस्करण के लिए, आप भरावन के रूप में हेज़लनट या पिस्ता क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, या अधिक विपरीत प्रभाव के लिए शॉर्टक्रस्ट आटे में थोड़ा कोको मिला सकते हैं। रसोई में मज़े करें और शुभ भोजन!