मक्खन रहित नमकीन स्ट्रूडल

मैं आपको मक्खन के बिना एक नमकीन स्ट्रूडल की रेसिपी पेश कर सकता हूँ। स्ट्रूडल के पारंपरिक आटे में मक्खन शामिल होता है, लेकिन जैतून के तेल को विकल्प के रूप में इस्तेमाल करके मक्खन रहित आटा बनाया जा सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 g आटा
• 1 अंडा
• 100 ml हल्का गुनगुना पानी
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (और ब्रश करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त)
• एक चुटकी नमक

भरने के लिए:

• 300 g ताजा या जमे हुए पालक
• 200 g रिकोटा
• 100 g crumbled फेटा चीज़
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• जायफल (वैकल्पिक)
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 1 लहसुनी की कली, कटी हुई
• भूनने के लिए जैतून का तेल

तैयारी

1. आटा तैयार करने के लिए, एक कटोरे में आटा छान लें और बीच में एक गड्ढा बना लें। अंडा, जैतून का तेल, नमक और धीरे-धीरे हल्का गुनगुना पानी डालें, तब तक गूंधें जब तक चिकना और एकसमान मिश्रण न बन जाए। एक नम कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
2. इस बीच, भरावन तैयार करें। यदि जमे हुए पालक इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलाकर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। यदि ताजा हैं, तो उन्हें धोकर कटे हुए लहसुन और थोड़े तेल के साथ कढ़ाई में जल्दी से भून लें जब तक मुरझा न जाएं।
3. एक कटोरे में रिकोटा को crumbled फेटा चीज़ के साथ मिलाएं, पालक और कटा हुआ प्याज डालकर अच्छे से मिला लें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर सीज़न करें।
4. आटे को आटे से लिपटी सतह पर फैलाएं और उसे यथासंभव पतला आयताकार आकार दें। आटे पर भरावन फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ दें।
5. लंबे किनारे से शुरू करके आटे को स्वयं पर लपेटें, किनारों को अच्छे से सील करें और स्ट्रूडल के सिरों को नीचे मोड़ दें।
6. सतह पर थोड़ा जैतून का तेल ब्रश करें और पहले से 180°C पर गर्म ओवन में 30-40 मिनट तक या जब तक स्ट्रूडल सुनहरा न हो जाए, सेंकें।
7. काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्ट्रूडल ऑस्ट्रियाई और मध्य यूरोपीय व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है, जो मुख्य रूप से सेब और किशमिश वाली मीठी किस्म के लिए जाना जाता है। हालाँकि, इस तैयारी को आसानी से विभिन्न प्रकार के भरावनों के साथ नमकीन संस्करण बनाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे कि यह मक्खन रहित संस्करण जो हल्का और स्वादिष्ट बनाने के लिए पालक और चीज़ का उपयोग करता है।