नींबू प्लमकेक बिना मक्खन के

नींबू प्लमकेक एक नरम और सुगंधित केक है जो बिना मक्खन के भी अच्छी तरह बनाया जा सकता है। नींबू प्लमकेक बिना मक्खन के की रेसिपी इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 ग्राम आटा 00
• 200 ग्राम सफेद दही (स्किम्ड या फुल फैट, पसंद के अनुसार)
• 150 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 2 बिना उपचारित नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
• 1 नींबू का रस
• 80 मिलीलीटर सूरजमुखी या मक्का बीज तेल
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (356 °F) पर प्रीहीट करें।
2. प्लमकेक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें या चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें।
3. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. फिर दही डालें और मिलाते रहें।
5. तेल को धीरे-धीरे शामिल करें, मिश्रण को फूलने से बचाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं।
6. कद्दूकस किया हुआ छिलका और नींबू का रस डालें।
7. दूसरे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें।
8. सूखे सामग्री को तरल मिश्रण में डालें, स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथ से मिलाएं ताकि आटा फूलने न पाए।
9. तैयार मोल्ड में मिश्रण डालें और ओवन में रखें।
10. प्रीहीट ओवन में 35-40 मिनट तक या जब तक प्लमकेक के बीच में डाली हुई टूथपिक साफ न निकले, तब तक पकाएं। अगर ऊपर से ज्यादा रंग आने लगे तो एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
11. प्लमकेक निकालें और सांचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद, यदि मीठापन और सजावट का अंतिम स्पर्श चाहें तो प्लमकेक पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं। नींबू प्लमकेक बिना मक्खन के तैयार है, आदर्श रूप से हर्बल चाय या गर्म चाय के साथ इसका आनंद लें।

रोचक तथ्य

प्लमकेक को भले ही एंग्लो-सैक्सन पेस्ट्री का क्लासिक माना जाता है, लेकिन दुनिया भर में इसके विभिन्न संस्करण हैं। “प्लम” मूल रूप से किशमिश को संदर्भित करता था (जिसे ब्रिटिश स्लैंग में “plums” कहा जाता था), जबकि “केक” का अर्थ बस “केक” है। आजकल, हालांकि, प्लमकेक शब्द एक स्टैंप में पके हुए बेकरी उत्पादों की विविधता को संदर्भित करता है और अक्सर इनमें बिल्कुल भी “plums” नहीं होते।