गोभी का सलाद

गोभी का सलाद एक सरल और ताज़गी भरा व्यंजन है, जो भोजन के दौरान साइड डिश के रूप में परफेक्ट है। इतालवी स्टाइल में स्वादिष्ट गोभी का सलाद तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 1/2 गोभी का सिर
• 2 गाजरें
• 1 सेब (मिठास के लिए वैकल्पिक)
• 1 नींबू का रस
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा अजमोद की एक टहनी (वैकल्पिक)
• सिरका (सफेद या सेब का)

तैयारी

1. गोभी को साफ करके शुरू करें: बाहरी पत्तियां हटाएं, निचला कठोर हिस्सा काटें और केंद्रीय कोर हटाएं। फिर, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में बारीक काटें।
2. गाजरों को छीलें और चौड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें।
3. (वैकल्पिक) यदि मिठास का स्पर्श जोड़ना चाहें, तो एक सेब छीलें और उसे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काटें।
4. एक बड़े बाउल में कटी हुई गोभी, कद्दूकस की गई गाजरें और यदि उपयोग कर रहे हों तो सेब मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
5. एक अलग बाउल में नींबू का रस, थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च को इमल्सीफाई करके एक समान विनैग्रेट बनाएं। यदि पसंद हो तो थोड़ा सिरका भी मिला सकते हैं।
6. सलाद पर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह कोट हो जाएं।
7. सलाद को परोसने से पहले फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।
8. परोसने से पहले ताजा कटा हुआ अजमोद डालकर अतिरिक्त ताज़गी और सुगंध दें।

यह साइड डिश मांस या मछली के व्यंजनों के साथ जोड़ने के लिए आदर्श है, लेकिन इसे अकेले हल्के और पौष्टिक भोजन के रूप में भी स्वादिष्ट लगता है।

रोचक तथ्य

गोभी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और कम कैलोरी होने के बावजूद उच्च तृप्ति शक्ति रखती है। यह उन लोगों के लिए आदर्श भोजन है जो डाइट पर हैं या पोषण के प्रति सजग जीवनशैली अपनाते हैं।