Ensalada de Col

La ensalada de col es un plato simple y refrescante, perfecto como guarnición durante las comidas. Aquí está la receta para preparar una deliciosa ensalada de col al estilo italiano.

Ingredientes

• 1/2 cabeza de col
• 2 zanahorias
• 1 manzana (opcional para un toque de dulzura)
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Una ramita de perejil fresco (opcional)
• Vinagre (blanco o de manzana)

Preparación

1. Comienza limpiando la col: retira las hojas exteriores, corta la parte inferior dura y retira el corazón central. Luego, corta finamente la col para obtener tiras finas.
2. Pela las zanahorias y rállalas con un rallador de agujeros grandes.
3. (Opcional) Si deseas añadir un toque de dulzura, pela una manzana y córtala en cubitos o tiras finas.
4. En un bol grande, une la col cortada, las zanahorias ralladas y, si has decidido usarla, la manzana. Mezcla bien.
5. En un bol separado, emulsionar el jugo de limón con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto para crear una vinagreta homogénea. Si lo prefieres, puedes añadir también un poco de vinagre.
6. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén bien aliñados.
7. Deja reposar la ensalada en el frigorífico durante unos 30 minutos antes de servirla, para que los sabores se mezclen bien.
8. Antes de servir, añade perejil fresco picado para dar un toque adicional de frescura y aroma.

Esta guarnición es ideal para acompañar platos de carne o pescado, pero también es excelente para disfrutarla sola como una comida ligera y nutritiva.

Curiosidades

La col es rica en vitaminas y antioxidantes y, a pesar de tener un bajo contenido calórico, tiene un alto poder saciante. Esto la convierte en un alimento ideal para quienes están a dieta o siguen un estilo de vida atento a la nutrición.