ओवन में आर्टिचोक और आलू

आर्टिचोक और आलू ओवन में एक स्वादिष्ट वसंत ऋतु का साइड डिश है, और अपने तरीके से, इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक, जो आलू की मिठास को आर्टिचोक की विशेष स्वादिष्टता के साथ जोड़ता है। देखें कैसे इस डिश को तैयार करें।

सामग्री

• 4 आर्टिचोक
• 600 ग्राम आलू
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 नींबू का रस
• अजमोद यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• 1 मेंहदी की टहनी

तैयारी

1. ओवन को 180° C पर प्रीहीट करें।
2. आर्टिचोक को साफ करें, बाहरी कठोर पत्तियों, सिरों और किसी भी आंतरिक रेशेदार भागों को हटाएं। उन्हें चौथाई में काटें और एक कटोरे में पानी और नींबू के रस के साथ रखें ताकि वे काले न पड़ें।
3. आलू छीलें और उन्हें बहुत पतले नहीं टुकड़ों में काटें।
4. आर्टिचोक को छानें और किचन पेपर से सुखाएं।
5. एक बेकिंग डिश में, आर्टिचोक और आलू मिलाएं, लहसुन की कलियाँ, मेंहदी और बारीक कटा अजमोद डालें।
6. सबको अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च से सीजन करें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले सब्जियों से चिपक जाएं।
7. ओवन में डालें और लगभग 40-50 मिनट तक या जब तक आलू और आर्टिचोक सुनहरे और नरम न हो जाएं, बीच में पलटते हुए पकाएं।

रोचक तथ्य

आर्टिचोक भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक बहुमुखी घटक है, जो अपने मूत्रवर्धक और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। यह डिश इस बात का उदाहरण है कि इतालवी व्यंजन अक्सर पूर्ण और संतोषजनक स्वाद बनाने के लिए कुछ सरल सामग्रियों की आवश्यकता होती है, बगीचे के उत्पादों को महत्व देते हुए।

आर्टिचोक और आलू को ओवन में अच्छी तरह गर्म परोसें मांस के मुख्य व्यंजनों के साइड डिश के रूप में या हल्के और स्वादिष्ट डिनर के लिए एक मुख्य डिश के रूप में।