Alcachofas y patatas al horno

Las alcachofas y patatas al horno son un delicioso acompañamiento primaveral, y, a su manera, un clásico de la cocina italiana, que une la dulzura de las patatas a la particular sazón de las alcachofas. Aquí te explicamos cómo preparar este plato.

Ingredientes

• 4 alcachofas
• 600 g de patatas
• 2 dientes de ajo
• Zumo de 1 limón
• Perejil c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• 1 ramita de romero

Preparación

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Limpia las alcachofas eliminando las hojas exteriores más duras, las puntas y las posibles partes internas filamentosas. Córtalas en cuartos y ponlas en un bol con agua y el zumo de limón para que no se ennegrezcan.
3. Pela y corta las patatas en gajos no demasiado finos.
4. Escurre las alcachofas y sécalas con papel de cocina.
5. En una bandeja, une alcachofas y patatas, añade los dientes de ajo, el romero y el perejil picado finamente.
6. Condimenta todo con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, mezclando bien para que los condimentos se adhieran a las verduras.
7. Hornea y cocina durante unos 40-50 minutos o hasta que las patatas y las alcachofas estén doradas y tiernas, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

Curiosidades

Las alcachofas son un ingrediente versátil de la cocina mediterránea, conocidas por sus propiedades diuréticas y antioxidantes. Este plato es un ejemplo de cómo la cocina italiana suele requerir pocos ingredientes sencillos para crear sabores llenos y satisfactorios, valorizando los productos de la huerta.

Sirve las alcachofas y patatas al horno bien calientes como acompañamiento para segundos platos de carne o como plato único para una cena ligera y sabrosa.