चिकन और हरी फलियों के रोल

चिकन और हरी फलियों के रोल एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है जो दूसरे व्यंजन के रूप में या चावल या सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में अच्छा लगता है। यहां चिकन और हरी फलियों के रोल की इतालवी शैली में रेसिपी तैयार करने के लिए है:

सामग्री

• 4 पतले चिकन ब्रेस्ट
• 200 ग्राम ताजा हरी फलियाँ
• 4 स्लाइस परमा हैम (वैकल्पिक)
• 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया पार्मेजन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली
• सफेद वाइन डीग्लेज करने के लिए

तैयारी

1. हरी फलियों की सफाई शुरू करें: सिरों को हटाएं और उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं। फिर उन्हें नमकीन उबलते पानी में लगभग 5-7 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, लेकिन क्रिस्पी रहें। तैयार होने पर, उन्हें छान लें और उनके चमकदार रंग को बनाए रखने के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें।

2. इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को मीट मेलर से और अधिक सपाट करें, ध्यान रखें कि वे फटें नहीं, फिर नमक और काली मिर्च लगाएं।

3. अब रोल तैयार करें: प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट पर परमा हैम का एक स्लाइस, थोड़ा कद्दूकस किया पार्मेजन और कुछ हरी फलियाँ रखें। रोल को बंद करने के लिए चिकन ब्रेस्ट को लपेटें और रोल को टूथपिक या किचन स्ट्रिंग से सुरक्षित करें।

4. एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूंद गर्म करें जिसमें एक छिला हुआ लहसुन की कली हो। जब तेल गर्म हो जाए, तो रोल को सभी तरफ से भूनें। थोड़ी सफेद वाइन डालकर डीग्लेज करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

5. आंच कम करें, ढक्कन से ढकें और रोल को अंदर तक अच्छी तरह पकने तक लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें।

6. पक जाने पर, रोल को कड़ाही से निकालें और टूथपिक या किचन स्ट्रिंग हटा दें।

रोल को गर्मागर्म परोसें, optionally पार्मेजन की छिड़काव और कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ।

रोचक तथ्य

रोल, इटली में, एक बहुत ही बहुमुखी प्रकार का व्यंजन है जो अनंत विविधताओं के लिए उपयुक्त है; इन्हें मांस, मछली या सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है और उनका भराव व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह बदल सकता है। भराव के लिए मौसमी सामग्री चुनना एक ही तैयारी तकनीक के साथ हमेशा कुछ नया स्वाद लेने का एक शानदार तरीका हो सकता है।