जार में पकाई गई चिकन मीटबॉल्स

जार में पकाई गई चिकन मीटबॉल्स एक स्वस्थ और नवीन पाक विधि है जो बिना अतिरिक्त वसा के स्वाद को बढ़ाती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, कीमा किया हुआ
• 1 अंडा
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन चीज़
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल (वैकल्पिक)
• 1 कटा हुआ लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• एयरटाइट ढक्कन वाले कांच के जार

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में कीमा किया हुआ चिकन, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, पार्मेजन चीज़, कटा हुआ अजमोद, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो जायफल तथा कटा हुआ लहसुन मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
2. अखरोट के आकार की मीटबॉल्स बनाएं, ध्यान रखें कि उन्हें अच्छी तरह दबाकर बनाएं ताकि पकते समय वे टूटें नहीं।
3. कांच के जार लें और प्रत्येक जार में एक या दो मीटबॉल्स डालें, जार के आकार के अनुसार। जारों को चिकना करने या मक्खन लगाने की आवश्यकता नहीं है।
4. जारों को ढक्कन से बंद करें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह सील हो गए हों।
5. जारों को एक गहरे बर्तन में रखें और बर्तन में गर्म पानी भरें, पानी जारों की ऊंचाई के लगभग 3/4 भाग तक पहुंचे।
6. पानी को 80-85 डिग्री सेल्सियस तापमान पर गर्म करें (उबाल नहीं आना चाहिए) और इस तापमान पर लगभग 45-60 मिनट तक पकाएं। मीटबॉल्स के आकार और जार के प्रकार के अनुसार पकाने का समय बदल सकता है।
7. पकाने का समय पूरा होने पर चिमटे की मदद से जारों को पानी से सावधानीपूर्वक निकालें और उन्हें खोलने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।
8. मीटबॉल्स को जार से सीधे गर्म परोसें या उन्हें सावधानी से निकालकर प्लेट में रखें।

रोचक तथ्य

जार में पकाना एक पाक तकनीक है जिसमें भोजन को एयरटाइट सील किए गए जारों के अंदर अपने ही रस में पकाया जाता है। यह विधि भोजन के पोषक तत्वों को संरक्षित रखती है और स्वाद को intensify करती है; यह पहले से पकाकर जरूरत पड़ने पर संग्रहित करने के लिए भी बहुत प्रभावी है।

यदि आप चाहें तो मैं चिकन मीटबॉल्स के स्वाद के साथ अच्छा मेल खाने वाली इतालवी वाइन का सुझाव भी दे सकता हूं।