चिकन रोल्स

मैं आपको क्लासिक चिकन रोल्स का एक इतालवी टच वाला संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूँ, जिसे “चिकन रोल्स” भी कहा जाता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है, जिसमें प्रोसियुट्टो क्रूडो और मोज़रेला मिलाकर इतालवी स्वाद जोड़ा गया है:

सामग्री

• 4 चिकन ब्रेस्ट, चपटे किए हुए
• 4 स्लाइस कच्चा प्रोसियुट्टो
• 100 ग्राम मोज़रेला, स्लाइस या टुकड़ों में
• 8 ताजी सेज की पत्तियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली
• 100 मिली सफेद वाइन
• लकड़ी के टूथपिक या किचन स्ट्रिंग

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. चपटे किए चिकन ब्रेस्ट को कटिंग बोर्ड पर फैलाएँ और नमक-मिर्च लगाएँ।
3. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट पर एक स्लाइस कच्चा प्रोसियुट्टो, कुछ मोज़रेला स्लाइस और दो सेज की पत्तियाँ रखें।
4. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को भरावन सहित रोल करें ताकि रोल्स बन जाएँ। आकार बनाए रखने के लिए प्रत्येक रोल को टूथपिक या किचन स्ट्रिंग से बाँधें।
5. एक बड़े पैन में थोड़ा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और रोल्स को लहसुन की कली के साथ चारों ओर से सुनहरा होने तक भूनें।
6. सफेद वाइन डालकर डीग्लेज़ करें और उसे वाष्पित होने दें।
7. रोल्स को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और लगभग 20 मिनट तक या जब तक चिकन अंदर से पक न जाए, बेक करें।
8. टूथपिक या स्ट्रिंग हटाएँ, (यदि चाहें तो) स्लाइस करें और अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

इटली में चिकन रोल्स में क्षेत्रीय सामग्रियों जैसे पके हुए हैम, रेडिकियो या मजबूत स्वाद के लिए ब्लू चीज़ जैसी कई विविधताएँ शामिल हो सकती हैं। इन्हें मौसमी सब्जियों के साथ या बटर-सेज पास्ता के साथ परोसने से आपका भोजन इतालवी घरेलू रसोई और अंतरराष्ट्रीय टच का संतुलित उदाहरण बन जाएगा।