Rollitos de pollo

Te presentaré una versión con un toque italiano de los clásicos rollitos de pollo. Aquí te explico cómo prepararlos, incluyendo una nota italiana con la adición de jamón crudo y mozzarella:

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo, aplanadas
• 4 lonchas de jamón crudo
• 100 g de mozzarella, en lonchas o trocitos
• 8 hojas de salvia fresca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 100 ml de vino blanco
• Palillos de madera o hilo de cocina

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Extiende las pechugas de pollo aplanadas sobre una tabla y sazónalas con sal y pimienta.
3. Sobre cada pechuga de pollo, coloca una loncha de jamón crudo, unas lonchas de mozzarella y dos hojas de salvia.
4. Enrolla cada pechuga de pollo con el relleno en su interior, formando rollitos. Fija cada rollito con palillos o hilo de cocina para mantener la forma durante la cocción.
5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y dora los rollitos junto con un diente de ajo, hasta que estén dorados por todos los lados.
6. Añade el vino blanco y deja que se evapore.
7. Transfiere los rollitos a una bandeja de horno y cuécelos durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por dentro.
8. Retira los palillos o el hilo, corta en rodajas (si lo deseas) y sirve los rollitos acompañados de una guarnición a tu elección.

Curiosidades

En Italia, los rollitos de pollo pueden incluir múltiples variaciones con ingredientes regionales, desde jamón cocido hasta radicchio, o incorporar un toque de queso azul para un sabor más intenso. Servirlos con una guarnición de verduras de temporada o con una porción de pasta con mantequilla y salvia convertirá tu comida en un perfecto ejemplo de equilibrio entre la cocina casera italiana y un toque de internacionalidad.