चना और कद्दू की सूप

आपके साथ चने और कद्दू की सूप की रेसिपी साझा करना एक खुशी की बात है, एक गर्म और आरामदायक व्यंजन जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह सूप शरद ऋतु और सर्दियों के स्वादों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। यहाँ सामग्री और तैयारी है:

सामग्री

• सूखे चने, 200 ग्राम (पहले से कम से कम 12 घंटे भिगोए हुए)
• कद्दू, 400 ग्राम (साफ करके क्यूब्स में कटा हुआ)
• लहसुन, 2 कलियाँ
• प्याज, 1 (कटी हुई)
• सब्जी का शोरबा, 1 लीटर
• मेंहदी, स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार

तैयारी

1. पहले से भिगोए चनों को छान लें और धो लें।
2. एक बड़े बर्तन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कटी हुई प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ।
3. चनों को मेंहदी के साथ डालें और कुछ मिनट भूनें।
4. कद्दू के क्यूब्स डालें और सब्जी के शोरबे से ढक दें।
5. उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें और चने व कद्दू के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएँ, चनों के आकार के अनुसार लगभग 1-1.5 घंटे।
6. वैकल्पिक: अधिक मलाईदार सूप के लिए, इमर्शन ब्लेंडर से बर्तन में कुछ चने और कद्दू को पीस लें।
7. चखकर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
8. गर्म परोसें, शायद कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद और ताज़ी काली मिर्च के साथ।

रोचक जानकारी

चना और कद्दू की सूप पोषक तत्वों और स्वादों से भरपूर एक व्यंजन है। चने प्रोटीन और फाइबर का महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जबकि कद्दू विटामिनों, विशेष रूप से विटामिन ए और सी से भरपूर है। यह एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है जिसे हल्दी या जीरा जैसी अन्य मसालों को मिलाकर अनुकूलित किया जा सकता है, या हरी पत्तेदार सब्जियों की मात्रा बढ़ाने के लिए पालक या केल के साथ समृद्ध किया जा सकता है।

स्वादिष्ट भोजन!