चॉकलेट और हेज़लनट रोल मेरेंडा के लिए

17/11/2023

चॉकलेट और हेज़लनट रोल एक स्वादिष्ट डेजर्ट है जो पिएमोंटे की परंपरा के स्वादों को याद दिलाता है, खासकर हेज़लनट के उपयोग के कारण जो इस क्षेत्र का मुख्य घटक है। आइए देखें कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

4 मध्यम आकार के अंडे
100 ग्राम दानेदार चीनी
60 ग्राम 00 आटा
40 ग्राम कड़वा कोकोआ पाउडर
नमक की एक चुटकी
200 मिलीलीटर फेंटने वाली क्रीम
150 ग्राम बारीक कटी हुई हेज़लनट
100 ग्राम डार्क चॉकलेट
सजावट के लिए जितनी आवश्यकता हो आइसिंग शुगर

तैयारी

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और एक आयताकार बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को आधी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
सफेदी को नमक की चुटकी के साथ कड़ी फेंटें, बची हुई चीनी को धीरे-धीरे मिलाते हुए चमकदार और स्थिर मेरिंग बनाएं।
फेंटी हुई सफेदी को जर्दी के मिश्रण में स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
आटा और कोकोआ पाउडर को छानकर उसी सावधानी से आटे में मिलाएं।
आटे को ट्रे में डालें, स्पैटुला से समतल करें और 10-12 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले तब तक बेक करें।
इस बीच, क्रीम (जो बहुत ठंडी होनी चाहिए) फेंटें और हेज़लनट को बारीक काट लें।
डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
कोकोआ बेस पक जाने पर उसे नम कपड़े पर उल्टा करें और बेकिंग पेपर हटा दें। बेस को कपड़े के साथ लपेटें और कम से कम 10 मिनट तक इसी तरह ठंडा होने दें।
बेस को सावधानी से खोलें, ऊपर फटी हुई क्रीम फैलाएं, पिघला हुआ चॉकलेट डालें और कटी हुई हेज़लनट छिड़कें।
बेस को फिर से कपड़े की मदद से लपेटें और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
परोसने से पहले रोल पर आइसिंग शुगर छिड़कें ताकि अंतिम मीठापन और सजावट का स्पर्श मिले।

रोचक तथ्य

पिएमोंटे में, खासकर अल्बा और लांघे के क्षेत्रों में, हेज़लनट कई मीठी तैयारियों में मुख्य भूमिका निभाते हैं, जिनमें प्रसिद्ध जियानडुइओटो भी शामिल है, जो डार्क चॉकलेट और बारीक कटी हुई हेज़लनट से बना चॉकलेट है जिसका आकार उलटी नाव जैसा होता है। आपके द्वारा तैयार किया गया रोल इन स्वादिष्ट व्यंजनों के स्वादों से प्रेरित है। शुभ भोजन!