ज़ुकीनी और प्रागा प्रोसciutto के साथ क्रीमी स्पेगेटी

17/11/2023

यह ज़ुकीनी और प्रागा प्रोसciutto के साथ क्रीमी स्पेगेटी की एक रेसिपी है – एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन जो ज़ुकीनी के नाजुक स्वाद को प्रोसciutto के स्मोक्ड स्वाद के साथ जोड़ता है:

सामग्री

320 g स्पेगेटी
2 मध्यम ज़ुकीनी
150 g प्रागा प्रोसciutto
200 ml कुकिंग क्रीम
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
1 लहसुन की कली
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
स्वादानुसार कद्दूकस किया परमेजन
ताजा तुलसी (वैकल्पिक)

तैयारी

ज़ुकीनी को साफ करें, सिरे काटें और अपनी पसंद के अनुसार गोल या जूलियन कट में काट लें।
प्रागा प्रोसciutto को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी मात्रा गर्म करें और लहसुन की कली को तेल में भूनकर स्वाद दें, फिर इसे निकाल लें।
पैन में ज़ुकीनी डालें और हल्के सुनहरे होने तक भूनें।
प्रागा प्रोसciutto डालें और इसे कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
इस बीच, नमक वाले पानी का बर्तन उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे पकाएं।
एक बार ज़ुकीनी और प्रोसciutto अच्छी तरह भून जाने पर, आंच कम करें और सब्जियों में कुकिंग क्रीम मिलाएं, इसे कुछ मिनट तक पकाएं जब तक थोड़ी गाढ़ी क्रीम न बन जाए। नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
स्पेगेटी छान लें और उन्हें ज़ुकीनी-प्रोसciutto क्रीम वाले पैन में डालें, सामग्री को मिलाने के लिए तेज आंच पर सब कुछ उछालें।
तुरंत परमेजन की छिड़काव के साथ परोसें और यदि पसंद हो तो ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

प्रागा प्रोसciutto, जिसे “प्रोसciutto प्रागा” भी कहा जाता है, एक नाजुक स्मोक्ड स्वाद वाला सालमी है, जो चेक गणराज्य का मूल निवासी है लेकिन इटली में भी बहुत पसंद किया जाता है। अक्सर गर्म व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, यह क्रीम आधारित तैयारियों की क्रीमीपन के साथ विशेष रूप से अच्छा मेल खाता है।