Spaghetti cremosi con zucchine e prosciutto di Praga

Ecco una ricetta per spaghetti cremosi con zucchine e prosciutto di Praga – un piatto semplice ma delizioso che combina il delicato sapore delle zucchine con il gusto affumicato del prosciutto:

Ingredienti

• 320 g di spaghetti
• 2 zucchine medie
• 150 g di prosciutto di Praga
• 200 ml di panna da cucina
• Olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Basilico fresco (opzionale)

Preparazione

1. Pulite le zucchine tagliando le estremità e affettatele a rondelle o a julienne, a seconda della vostra preferenza.
2. Tagliate il prosciutto di Praga a strisce o a cubetti.
3. In una padella capiente, scaldate un filo di olio extravergine d’oliva e fate rosolare lo spicchio d’aglio per insaporire l’olio, quindi rimuovetelo.
4. Aggiungete le zucchine nella padella e saltatele finché non diventano leggermente dorate.
5. Aggiungete il prosciutto di Praga e lasciatelo insaporire per un paio di minuti.
6. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. Una volta che zucchine e prosciutto sono ben rosolati, abbassate la fiamma e unite la panna da cucina alle verdure, lasciandola cuocere per qualche minuto finché non si ottiene una crema leggermente densa. Regolate di sale e pepe.
8. Scolate gli spaghetti e trasferiteli nella padella con la crema di zucchine e prosciutto, saltando il tutto a fuoco vivo per amalgamare gli ingredienti.
9. Servite subito con una spolverata di parmigiano e, se gradite, guarnite con foglie di basilico fresco.

Curiosità

Il prosciutto di Praga, noto anche come “prosciutto Praga”, è un salume dal sapore delicatamente affumicato, originario della Repubblica Ceca ma molto apprezzato anche in Italia. Spesso utilizzato per aggiungere un tocco di sapore ai piatti caldi, si abbina particolarmente bene alla cremosità delle preparazioni a base di panna.