ठंडी फारो सलाद

फारो की सलाद एक ताज़ा और पौष्टिक व्यंजन है, जो गर्म महीनों के लिए या हल्के और स्वस्थ विकल्प के रूप में एकदम सही है।

सामग्री

• 250 ग्राम मोती फारो
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 150 ग्राम मोज़रेला (या यदि पसंद हो तो फेटा)
• 1 खीरा
• 100 ग्राम गुठली रहित काली जैतून
• 1 गुच्छा रुकुला या ताज़ा तुलसी
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 नींबू का रस
• (वैकल्पिक) ताज़गी के लिए पुदीने की पत्तियाँ

तैयारी

1. फारो को नमकीन पानी वाली बड़ी बर्तन में डालें। उबाल आने दें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ (आमतौर पर 15 से 20 मिनट) जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए।
2. इसे छान लें और ठंडे पानी से धोकर पकने की प्रक्रिया रोकें, फिर अच्छी तरह निथार लें।
3. इस बीच, चेरी टमाटर धोकर आधे काट लें, खीरा काट लें और मोज़रेला को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
4. एक बड़े बर्तन में ठंडा किया हुआ फारो, चेरी टमाटर, खीरा, जैतून और मोज़रेला मिला दें।
5. नमक, काली मिर्च, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर स्वादिष्ट बनाएँ।
6. रुकुला या तुलसी धोकर सुखा लें, हाथों से मोटे-मोटे टुकड़े करके सलाद में मिला दें।
7. यदि पसंद हो तो ताज़गी भरी खुशबू के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ मिला सकते हैं।
8. सलाद को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर आराम दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल सकें।

यह सलाद बेहद बहुमुखी है, इसलिए अपने पास उपलब्ध अन्य सामग्रियों जैसे कद्दूकस की हुई गाजर, मक्का, शिमला मिर्च, लाल प्याज या कुरकुरी फल-सूखे मेवों से इसे अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।

रोचक तथ्य

फारो एक प्राचीन अनाज है जिसे इतालवी रसोई में इसके समृद्ध स्वाद और बनावट के लिए बहुत सराहा जाता है। मध्य पूर्व का मूल निवासी, यह रोमन सभ्यताओं के लिए मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक था, जिन्होंने इसे अपनी लंबी सैन्य अभियानों के दौरान सैनिकों के लिए ऊर्जा और पोषण की उच्च मात्रा के कारण मूल्यवान माना।