नींबू कुकीज़

यहाँ एक स्वादिष्ट इतालवी टच वाले नींबू कुकीज़ की रेसिपी है।

सामग्री

• 220g 00 मैदा
• 120g दानेदार चीनी
• 100g कमरे के तापमान पर मक्खन
• 1 बड़ा अंडा
• 1 बिना उपचारित नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 बड़ा चम्मच ताज़ा नींबू का रस
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें। इन्हें अलग रख दें।
2. दूसरे बड़े कटोरे में मक्खन को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार क्रीम न बन जाए।
3. मक्खन-चीनी की क्रीम में अंडा, कद्दूकस किया हुआ छिलका और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाकर सामग्री को एकसार कर लें।
4. आटे का मिश्रण धीरे-धीरे शामिल करें, लगातार मिलाते हुए जब तक एक समान आटा न बन जाए।
5. आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ लेकर लगभग 2 सेमी व्यास की गेंदें बना लें, फिर कुकीज़ को मनचाहा आकार देने के लिए हल्का सा दबा दें।
6. कुकीज़ को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक-दूसरे से लगभग 5 सेमी की दूरी बनाए रखें।
7. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 10-12 मिनट तक या जब तक कुकीज़ के किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ, तब तक सेंकें।
8. कुकीज़ को ओवन से निकालकर कुछ मिनट ट्रे पर ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित कर दें।
9. ठंडा होने के बाद, स्वादानुसार आइसिंग शुगर छिड़क दें।

रोचक जानकारी

नींबू कुकीज़ क्लासिक टी बिस्किट की एक ताज़ा और खट्टी-मीठी किस्म है। नींबू का छिलका और रस मिलाने से तीव्र सुगंधित स्वाद मिलता है, जो बिस्किट की मिठास के साथ अच्छा मेल खाता है। इटली में पेस्ट्री में खट्टे फलों का उपयोग बहुत आम है, और नींबू वाले बिस्किट व मिठाइयों की विविधताएँ विभिन्न क्षेत्रों में प्रचुर हैं, खासकर दक्षिण में जहाँ नींबू की पैदावार विशेष रूप से भरपूर है।