Hojaldritos de calabacín

Los hojaldritos de calabacín son un aperitivo delicioso y también bastante sencillo de preparar. Aquí está la receta para unos hojaldritos exquisitos.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 1 hoja rectangular de masa de hojaldre
• 100 g de queso para untar (como Philadelphia)
• 50 g de Parmigiano rallado
• 1 huevo (para pincelar)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo, tomillo o menta)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. Lave los calabacines y córtelos en láminas finas a lo largo. Puede usar una mandolina para obtener cortes uniformes.
3. Bata el huevo en un bol y resérvelo.
4. Estire la masa de hojaldre y córtela en cuadrados o rectángulos de aproximadamente 8x8 cm o 10x5 cm.
5. Unte cada trozo de masa de hojaldre con el queso para untar y espolvoree un poco de Parmigiano rallado.
6. Coloque las láminas de calabacín sobre cada trozo preparado, superponiéndolas ligeramente, y píntelas con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Añada sal, pimienta y las hierbas elegidas.
7. Enrolle con cuidado la masa con el relleno para formar rollitos.
8. Pinte cada rollito con el huevo batido y espolvoree un poco más de Parmigiano rallado.
9. Coloque los rollitos en una bandeja forrada con papel de horno.
10. Hornee a 180 °C durante unos 15-20 minutos, o hasta que los hojaldritos estén hinchados y dorados.
11. Saque del horno y deje templar antes de servir.

Curiosidades

Los calabacines se usan mucho en la cocina italiana, sobre todo en recetas de verano, gracias a su sabor delicado y su versatilidad. Se pueden consumir tanto crudos como cocidos y combinan bien con muchos otros ingredientes. En esta receta el resultado final es una combinación perfecta entre la dulzura de los calabacines y la textura crujiente de la masa de hojaldre, enriquecida con el sabor intenso del Parmigiano.