प्याज और ग्रुयेर DOP के साथ नमकीन टॉर्टा

17/11/2023

प्याज और ग्रुयेर DOP के साथ स्वादिष्ट नमकीन टॉर्टा की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

1 रोल रेडी-टू-यूज ब्रिसée पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री
500 ग्राम सफेद प्याज
1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
200 ग्राम ग्रुयेर DOP, कद्दूकस किया हुआ
3 अंडे
200 मिलीलीटर फ्रेश क्रीम
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
स्वादानुसार कद्दूकस की हुई जायफल
1 चुटकी चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
प्याज छीलें और बारीक काट लें।
एक बड़े पैन में ऑलिव ऑयल और मक्खन गर्म करें। प्याज, थोड़ा नमक और अगर चाहें तो कैरमेलाइजेशन के लिए थोड़ी चीनी डालें।
प्याज को मध्यम-धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। इस प्रक्रिया में लगभग 20-25 मिनट लग सकते हैं।
इस बीच, ब्रिसée पेस्ट्री को पहले से मक्खन लगाए या बेकिंग पेपर से लाइन किए हुए टार्ट पैन में रखें, कांटे से तल में छेद करें और ब्लाइंड बेक करें (बेकिंग पेपर और सूखी बीन्स या पेस्ट्री वेट्स से ढककर) लगभग 10 मिनट के लिए।
एक बाउल में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें। कद्दूकस किया हुआ ग्रुयेर, थोड़ा नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
जब प्याज तैयार हो जाएँ, उन्हें पेस्ट्री बेस पर समान रूप से फैलाएँ।
प्याज के ऊपर अंडा-क्रीम मिश्रण डालें।
नमकीन टॉर्टा को लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और फिलिंग जम न जाए, तब तक बेक करें।
ओवन से निकालें और सर्व करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

ग्रुयेर एक स्विस चीज़ है जिसका स्वाद समृद्ध और हल्का नमकीन होता है, जो अच्छी तरह पिघलती है और टॉर्टा को गहरा स्वाद देती है। कैरमेलाइज्ड प्याज के साथ इसका संयोजन मीठे और नमकीन के बीच संतुलन बनाता है, जिससे यह लंच, हल्का डिनर या एपेरिटिफ के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है।