प्याज और ग्रुयेर DOP के साथ नमकीन टॉर्टा

17/11/2023

प्याज और ग्रुयेर DOP के साथ एक स्वादिष्ट नमकीन टॉर्टा की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

1 रोल पास्ता ब्रिसे या रेडी-टू-यूज पफ पेस्ट्री
500 ग्राम सफेद प्याज
1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
200 ग्राम ग्रुयेर DOP, कद्दूकस किया हुआ
3 अंडे
200 मिलीलीटर ताजा क्रीम
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
कद्दूकस की हुई जायफल, स्वादानुसार
1 चुटकी चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
प्याज छीलें और बारीक काट लें।
एक बड़े पैन में तेल और मक्खन गर्म करें। प्याज, नमक की चुटकी और यदि चाहें तो कैरमेलाइजेशन के लिए चीनी की चुटकी डालें।
प्याज को मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। इस प्रक्रिया में लगभग 20-25 मिनट लग सकते हैं।
इस बीच, पास्ता ब्रिसे को पहले से तेल लगी या बेकिंग पेपर से लाइन की गई केक टिन में रखें, कांटे से तल में छेद करें और ब्लाइंड बेक (यानी बेकिंग पेपर और सूखी फलियां या पेस्ट्री वेट्स से ढककर) लगभग 10 मिनट तक करें।
एक कटोरे में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें। कद्दूकस किया हुआ ग्रुयेर, नमक की चुटकी, काली मिर्च और जायफल डालें। एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
जब प्याज तैयार हो जाएं, उन्हें पास्ता ब्रिसे बेस पर समान रूप से फैलाएं।
प्याज के ऊपर अंडा-क्रीम मिश्रण डालें।
नमकीन टॉर्टा को लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और फिलिंग जम न जाए, तब तक बेक करें।
निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

ग्रुयेर एक स्विस चीज है जिसका स्वाद समृद्ध और हल्का नमकीन होता है, जो टॉर्टा को गहरा और मलाईदार स्वाद प्रदान करते हुए अच्छी तरह पिघलती है। कैरमेलाइज्ड प्याज के साथ इसका संयोजन मीठे और नमकीन के बीच एकदम सही संतुलन बनाता है, जिससे यह व्यंजन लंच, हल्के डिनर या एपेरिटिफ के लिए उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।